Cabells de Tudela amb vinagreta de verdures
Espàrrecs de Tudela pelats a mà amb maionesa
Verdures de la Ribera de Navarra en minestra
Pebrots de Gernika
Verat d´Ondarroa amb pebrot de vidre
Tonyina vermella d’almadrava de Barbate amb tomàquet confitat
“Morcilla” biscaïna amb pebrots

Dilluns
Llenties amb pernil  ibèric i foie gras

Dimarts
¨Pochas¨ amb ¨morcilla¨ de verdures

Dimecres
¨ Marmitako¨ de tonyina vermella d’almadrava de Barbate

Dijous
Sopa de peix a la donostiarra

Divendres
Cigrons guisats amb bacallà

Ostres d'Arcachon
Anxoves de Getaria amb oli d'oliva
Tartar de tonyina vermella d´almadrava de Barbate i ¨guindilla¨
Pernil curat ¨Euskal Txerria¨
Paté de campanya d’lbai rostit a la llenya
Formatges bascos artesans
Amanida ”Orio”
Cors de carxofa de Tudela
Navalles a la donostiarra
Cloïsses en salsa verda
Gambes a la planxa
Pebrots del Piquillo farcits de bacallà
Croquetes artesanes de pernil ibèric o bacallà
”Txistorra” d´Orio fregida

Bacallà al pil pil
Bacallà a l´”ajoarriero”
Rap en salsa verda amb cloïsses
Calamarsons amb la seva tinta
Tonyina vermella d’almadrava de Barbate amb tomàquet confitat
Peix de la llotja a la donostiarra

Cua de bou guisada al Rioja Alabesa
”Callos” amb cigrons a la biscaïna
Filet de bou a daus amb pebrot del Piquillo fregit
Entrecôte de bou amb patata “panadera”
Garrí ¨Euskal Txerria¨ amb puré de patata y porro

Arròs amb llet
Quallada
Dolços de Tolosa
Maduixes al txakoli amb gelat de nata fresca
Trufes de xocolata
Gelats artesans
Llet fregida
Mousse de xocolata i nous amb fruits vermells