Karta

Sasoikoa...á

Gernika piperrak
Ondarroako berdel eskabetxatua entsaladan
Nafarroako zainzuri-krema berdel eta urdaiazpiko iberikoarekin
Udaberriko orburuak txerri-belarri eta hankekin, Bizkaiko eran

Barbateko almadrabatik zuzenenan...
Hegalabur-tartarra eta Ibarrako pipermina
"Arrantzale" hegalabur guisatua
Hegalaburra cristal-piperrekin


Lehen platerak... á

Marennesko Olérongo ostrak
Getariako antxoak, oliba-olioarekin
Sardina marinatuak
Ezkur iberikoaren urdaiazpikoa
Euskal artzain-gaztak
Etxean egindako kroketak, urdaiazpiko iberiko edo bakailaoz egindakoak
Orioko txistorra frijitua
Bizkaiko odolkia piperrekin
”Orio” entsalada
Tuterako kukulak bara zkien ozpin-olioarekin
Arrain-zopa Donostiako erara
Txirlak saltsa berdean
Muskuiluak txakolinetan
Datilak donostiar erara
Lonjako ganba edo zigalak plantxan
Bakailo arrautzopila


Arrianak eta Haragiak...á

Bakailaoa pil·pilean
Legatza saltsa berdean txirlekin
Txipiroiak beren tintan
Lonjako arraina Donostiako erara


Idi-buztana Araba Errioxako ardotan guisatua
Tripakiak txitxirioekin bizkai erara
Baserriko txerri-saiheskia, txingarretan errea
Behi zaharraren entrekota, panadera patatekin
Euskal Txerria txerrikumea, Tuterako orburuekin


Azkenburukoak... á

Arroz esnea
Gatzatua
Tolosako gozokiak
Baratze-marrubiak baserriko ezti eta hur-izozkiarekin
Fruitu gorrien zopa esnegain-izozkiarekin
Txokolatezko trufak
Goxua
Txokolate eta intxaur moussea fruitu gorriekin